Najnowsze wpisy

  • PrzyGOTUJ się na DOBREGO grilla

    PrzyGOTUJ się na DOBREGO grilla

    Sezon grillowy trwa. Na ruszt najczęściej wrzucamy mięso i ryby, ale coraz częściej zauważyć można zwolenników grillowanych warzyw i owoców. Jak je odpowiednio przyrządzać, aby zachowały pełnię smaku, witamin i wartości odżywczych? Które warto spróbować?     Jako przekąska lub dodatek do dania głównego na pewno sprawdzą się: cebula cukinia pomidor bakłażan papryka Jak przygotować […]Czytaj więcej »
  • Lato na talerzu, czyli lekko, zdrowo i pożywnie

    Lato na talerzu, czyli lekko, zdrowo i pożywnie

    Kiedy jest gorąco niechętnie sięgamy po ciężkostrawny obiad. Doskonałym rozwiązaniem jest wtedy przyrządzenie lekkiej sałatki skomponowanej ze świeżych owoców lub warzyw – jest sycąca, zdrowa, dostarcza energii, a przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu. Co ważne, w czasie letnich upałów nie powinno się dodatkowo obciążać przewodu pokarmowego, dlatego warto sięgnąć po sezonowe sałatki na bazie […]Czytaj więcej »

Okres przedwiośnia to świetny sezon na kiszonki. Kapusta czy ogórki w takiej formie smakują wtedy najlepiej, a także dostarczają cennych dla naszego organizmu składników odżywczych. Występujące w nich wit. C, wit. z grupy B, wapń, magnez, fosfor i potas to samo dobro, a wytworzony podczas fermentacji dobroczynny kwas mlekowy (probiotyk), korzystnie wpływa na rozwój mikrobioty jelitowej poprawiając trawienie oraz wchłanianie produktów przemiany materii. To wprost cud natury!

Składniki (4-6 porcji):

  • 400g kiszonej kapusty
  • 4-5 ziemniaków
  • 150g wędzonego, chudego, surowego boczku
  • 2 litry wody
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • ok. 1 łyżeczki soli
  • ok. 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu,
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżka suszonego majeranku

Wykonanie:

Do garnka z wodą włóż obrane warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera oraz cebulę, dodaj też liść laurowy i ziele angielskie, sól i ugotuj wywar warzywny. Na patelni podduś pokrojony w kostkę boczek. Przełóż do wywaru. Ziemniaki obierz i pokrój w dość grubą kostkę, wrzuć do wywaru i gotuj ok. 10-12 minut do miękkości, pod przykryciem.

Dorzuć kapustę, kminek i majeranek i gotuj na wolnym ogniu ok. 20 minut. Dopraw pieprzem i ew. jeszcze odrobiną soli jak będzie trzeba. Wyjmij selera, pietruszkę i cebulę – ich już nie używamy – natomiast marchewkę pokrój drobno lub zetrzyj na tarce i dodaj do zupy.

Działanie sfinansowane ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.