Najnowsze wpisy

  • Jesienne sposoby na dobre samopoczucie

    Jesienne sposoby na dobre samopoczucie

    Zdrowa dieta, bogata szczególnie w warzywa i owoce nie tylko wpływa korzystnie na zdrowie fizyczne – jak wskazują specjaliści, to również klucz do dobrego samopoczucia i sposób na poprawę nastroju. W poprzednim artykule wspomniałam o doskonałym wpływie wit. C na naszą odporność, jak i poprawę humoru. Jej bogatym źródłem są rodzime warzywa i owoce. Kolejnym […]Czytaj więcej »
  • „Przygotuj się na dobre… warzywa jesienią”, czyli dieta na poprawę humoru

    „Przygotuj się na dobre… warzywa jesienią”, czyli dieta na poprawę humoru

    Gdy jesteśmy głodni często stajemy się rozdrażnieni, a nasza energia i koncentracja znacznie się osłabiają. Dla prawidłowego funkcjonowania systemu nerwowego niezwykle ważne są  przede wszystkim węglowodany, których źródłem są m.in. świeże warzywa i owoce. Spożywane na surowo dostarczają energii oraz nawadniają organizm. Są także źródłem wielu cennych witamin i składników mineralnych, które pozytywnie wpływają na […]Czytaj więcej »

Seler działa moczopędnie, dzięki czemu oczyszcza organizm z toksyn, wzmaga też perystaltykę jelit, pomaga trawić tłuszcze. Poza tym pobudza przemianę materii, usuwając jednocześnie szkodliwe produkty uboczne tego procesu (np. kwas moczowy). Seler (zarówno korzeniowy, jak i naciowy) jest niskokaloryczny. Wszystkie te wyżej wymienione właściwości powodują, że jest on idealnym warzywem w diecie odchudzającej.

Warto także wspomnieć o tym, że seler wzmacnia układ odpornościowy organizmu, co jest bardzo dobrym argumentem, żeby uwzględnić go w diecie jesiennej. Warzywo to pomaga regulować ciśnienie i poziom cholesterolu we krwi. Seler ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza. Jest też bogatym źródłem witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6, PP), witaminy C, E i K.

Mimo tych niewątpliwych zalet, nie każdy lubi selera i kojarzy nam się on głównie z nieodłącznym elementem włoszczyzny i składnikiem zup. Aby przełamać stereotypy i przekonać sceptyków, proponuję inne oblicze selera – bardzo smaczny pasztet.

 

Składniki (cała blaszka typu „keksówka”):

  • 1 kg selera korzeniowego
  • 2 marchewki
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 10-15 g suszonych podgrzybków lub innych dostępnych grzybów
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 6-8 łyżek mąki kukurydzianej
  • ½ szklanki oleju rzepakowego
  • 1,5 szklanki wody
  • sól, pieprz
  • ewentualnie odrobina lubczyku i papryki ostrej do smaku

 

Wykonanie:

Warzywa obierz ze skórki i dokładnie wymyj. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, zaś marchewkę z selerem zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Grzybki pokrój na drobne kawałki i zalej je gorącą wodą (1,5 szklanki). Odstaw na bok (najlepiej zrobić to wcześniej, by grzyby pomoczyły się nawet kilka godzin).

Do większego garnka włóż warzywa, drobno posiekane grzybki, zalej olejem i wodą, w której moczyły się grzyby. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu, pod przykryciem, około godziny, co jakiś czas mieszając. Warzywa powinny być miękkie, a większość płynów powinna odparować. Pod koniec gotowania dopraw ziołami.

Następnie do warzyw dodaj bułkę tartą i mąkę kukurydzianą. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż w formie do pieczenia wyłożonej papierem. Piecz w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 1,5 godziny na funkcji grzania góra-dół, a następnie około 25 minut – sam dół.

Działanie sfinansowane ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.